22 de febrero de 2012

Sándwich de pavo con tomate


Ingredientes del sándwich de pavo con tomate:

-       3 cucharaditas de mayonesa

-       2 cucharaditas de yogurt natural

-       2 cucharaditas de queso parmesano

-       2 cucharaditas de albahaca fresca y picada

-       1 cucharadita de jugo de limón

-       Pimienta fresca

-       8 rebanadas de pan, puede ser el de tu elección

-       300 gramos en rodajas de pavo (o pollo en su defecto)

-       8 rodajas de tomate

-       2 cucharaditas de aceite de oliva  

Preparación del sándwich de pavo:

-       En un bol combinar la mayonesa, el yogurt, el queso parmesano, la albahaca, el jugo de limón junto a la pimienta y mezclar bien.

-       Esparcir 2 cucharadas de la mezcla a cada rebanada de pan. Dividir el pavo y el tomate y colocar 2 rodajas de cada uno por sándwich.

-       Colocar un sartén a calentar y añadir un poco de aceite. Esperar a que esté un poco caliente para colocar los sándwich. Cocinar hasta que el pan esté dorado de cada lado, de 1 a 2 minutos.

-       Repetir hasta que todos los panes estén listos.

Dip de Salmón


Ingredientes del dip de salmón:

-       ¼ taza de mayonesa

-       125 gramos de queso crema

-       1 cucharada de alcaparras, enjuagadas y escurridas

-       1 cucharada de cebolla morada, cortada en cubitos pequeños

-       2 cucharaditas de jugo de limón

-       ½ cucharadita de rábano picante (si se consigue)

-       125 gramos de salmón ahumado picado

-       1 cucharada de perejil fresco picado

-       Tostaditas (a gusto) de las comerciales o caseras.

Preparación del dip de salmón:

-       En un procesador de alimentos, añadir la mayonesa junto al queso crema, las alcaparras, la cebolla roja, el jugo de limón, el rábano picante y los 125 gramos de salmón ahumado.  Mezclar hasta que los ingredientes estén suaves, aproximadamente 20 segundos.

-       En un bowl pequeño pasar la mezcla de la dip.

-       Cubrir con perejil fresco y servir con las tostadas.

Frutillas a la madelaine



Ingredientes:
500 gr. de frutillas
250 gr. de queso cotagge
250 gr. de queso blanco descremado
4 sobrecitos de edulcorante en polvo
1 tableta de chocolate blanco diet
2 cdas. de esencia de vainilla
Cacao light a gusto para decorar

Preparación:
Limpiar las frutillas, quitarles el cabito y espolvorear con edulcorante.

Dejar macerar durante una hora. Aparte, mezclar los quesos, perfumar con la vainilla y edulcorar.

Añadir el jugo que soltaron las frutillas y llevar a la heladera.

Distribuir las frutillas en compoteras, cubrir con los quesos y rallar encima el chocolate o decorar con hojas de menta.

Salsa de albahaca


La albahaca es una de las hierbas más exquisitas que hay. La salsa  de albahaca se la usa mucho para realizar muchos platillos, entre ellos la famosa salsa pesto. Además posee fibras, antioxidantes entre otros nutrientes  que ayudan a disminuir el nivel de colesterol en el organismo y aumenta el nivel de colesterol bueno.

Ingredientes:

-       2 tazas de hojas de albahaca

-       1 diente de ajo

-       3 cucharadas de leche

-       2 cucharada de queso crema

-       1 cucharada de aceite de oliva

-       1 cucharadita de perejil picado

-       ½ cucharadita de hojas de orégano

Preparación:

-       Lavar y picar las hojas de albahaca y el diente de ajo.

-       Poner en la licuadora las hojas de albahaca, ajo, leche, perejil y las hojas de orégano.

-       Batir a velocidad media por unos segundos.

-       Agregar el queso crema y el aceite de oliva. Seguir batiendo por unos segundos más.

Si se va a consumir en el momento, ponerla en un bowl, sino guardarla en la refrigeradora en un frasco tapado.

Aderezo para ensaladas


A muchas personas les gusta acompañar sus ensaladas  con vinagretas, salsas o aderezos  para darle un toque diferente. Ahora te traemos la receta de un aderezo para ensaladas que es básico y  muy fácil de hacer:

Ingredientes del aderezo para ensaladas:

-       2 o 3 dientes de ajo rallado

-       ½ taza de aceite de oliva

-       2 cucharadas de vinagre

-       ½ cucharadita de mostaza

-       ½ cucharadita de pimienta molida

-       1 cucharadita de sal

-       ½ limón

-       Queso parmesano

 
Preparación del aderezo para ensaladas:

-       En un bowl mezclar la sal, la pimienta y los ajos junto a la mostaza.

-       Agregar el vinagre, el limón y el aceite de oliva, y mezclar bien.

-       Guardarlo en la refrigeradora por dos semanas para que los sabores del aderezo para ensaladas se mezclen bien.

-       Verter el aderezo para ensaladas sobre cualquier ensalada que desees.

-       Agregarle el queso parmesano a la ensalada mientras disfruta de un cóctel sin alcohol.

21 de febrero de 2012

Pollo con ciruelas secas


Muchas personas son fanáticas a las ciruelas secas, pero no saben implementarlas en sus comidas. Por este motivo ahora les enseñamos a preparar un delicioso pollo con ciruelas secas que estamos seguros les va encantar y quedará perfecto como una receta light para cenar. 

Ingredientes:

-       8 muslos de pollo.

-       2 cucharadas de aceite de oliva

-       1 taza de ciruelas pasas sin hueso

-       1 cebolla mediana picada

-       1 cucharada de harina

-       Sal gruesa y pimienta molida

-       2 tazas de vino blanco

Preparación del pollo:

-       En una olla grande colocar el aceite de oliva a fuego medio -  alto.

-       Sazone el pollo con sal y pimienta.

-       Cocinar el pollo en la olla en dos partes, primero 4 muslos hasta que estén dorados, de 6 a 8 minutos dándole vueltas y luego pasarlos a un plato.

-       Añadir a la olla la cebolla y sazonar con sal y pimienta. Cocinar revolviendo hasta que la cebolla comience a dorar, de 3 a 5 minutos. Agregar la harina y cocine revolviendo por 1 minuto. Añadir el vino y el pollo junto al jugo que este haya soltado.

-       Tapar la olla y dejar que se cocine hasta que el pollo esté un poco opaco, de 8 a 10 minutos. Añadir las ciruelas y dejar que se cocinen por 5 minutos.

Servir el pollo con ciruelas caliente junto a un coctel sin alcohol.

Pollo a la plancha con mermelada de mango


Te enseñamos a preparar un delicioso pollo a la plancha con mermelada de mango para esas recetas light para cenar que pueden acompañar con una deliciosa ensalada.

Ingredientes:

-       2 pechugas de pollo limpias

-       3 tazas de mango cortado en cuadritos

-       ¼ taza de azúcar morena

-       1 cucharada de manteca

-       1 cucharada de aceite de oliva

-       1 cucharadita de sazonador

-       ½ cucharadita de sal

-       ½ cucharadita de canela en polvo

-       ½ cucharadita de jengibre fresco o en polvo

-       Hojas de lechuga para decorar


Preparación del pollo a la plancha:

-       En una ollita colocar el mago cortado en trocitos junto al azúcar morena a fuego medio y dejar cocinar hasta que tome la consistencia de salsa. Mover ocasionalmente para que no se pegue.

-       Añadir el jengibre, la canela y la sal. Verificar el sabor continuamente. Cocinar un par de minutos más hasta que tenga la consistencia de una mermelada o jalea. Retirar del fuego y tenerla lista para servir.

-       Sazonar las pechugas de pollo con el sazonador. Colocar el aceite de oliva en un sartén junto a la mantequilla  y freír las pechugas hasta que estén listas y doradas por todos los lados.

-       Colocar las hojas de las lechugas en un plato y poner encima el pollo. Puedes colocar la jalea de mango encima del pollo o a un lado.

19 de febrero de 2012

Mix de Vegetales



Esta gustosa preparación es una verdadera fuente de nutrientes y puedes agregar o sustituir con otros vegetales como repollo colorado, brócoli o coliflor.

Ingredientes 4 porciones

* 1 morron rojo y 1 verde
* 2 zanahorias y 1 berenjena
* 1 cebolla y 2 dientes de ajo
* 200g de jamón cocido
* 100g de aceitunas negras
* Sal y pimienta a gusto
* 50g de queso parmesano
* Aceite de oliva c/n

Procedimiento
Cortar los morrones y las zanahorias en bastones. Cortar la berenjena con piel, en cubos y también la cebolla. Picar los dientes de ajo. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, saltear la cebolla y los ajos.
Incorporar los morrones, la berenjena y cocinar por 10 minutos.
Entonces, añadir las aceitunas negras sin carozo y el jamón cocido picado y lazcas de queso parmesano. Servir acompañado de pan integral.

Budin de Choclo


Delicioso budín de choclo para comer con una ensalada de vegetales, excelente idea para llevarse al trabajo.

Ingredientes
* 3 huevos
* 1 taza de miga de pan
* ½ taza de leche descremada
* ½ cebolla rallada
* 1/3 taza de queso rallado
* ½ taza de queso philadelphia
* 1 lata de choclo
* ½ cdita de sal
* 2 cditas de orégano
* ¼ taza de Ketchup
* 2 ataditos de zanahorias baby
* Pimienta y nuez moscada

Procedimiento
Remoje la miga de pan con la leche y agregue los huevos batidos, la cebolla, el queso rallado, el queso Philadelphia, el choclo, la sal, la pimienta, la nuez moscada, el orégano y la salsa Ketchup. Vierta el preparado en una budinera previamente aceitada y lleve al horno moderado a 175°C durante 50 minutos. Retire y deje entibiar para desmoldar. Una vez desmoldado, decore con ataditos de zanahoria baby y ciboulete. Se puede servir también con salsa de remolacha, zanahoria y manzana o con salsa golf.

Pastel de carne Light


Ingredientes :

300 g (10 ½ oz) de carne picada molida desgrasada
80 g (3 oz) de jamón, picado
80 g (3 oz) de queso picado(bajo en calorías)
1 huevo
1 clara de huevo
¼ de taza de leche descremada
2 cucharaditas de queso parmesano. rallado
Sal
Pimienta

Preparación:
Colocar la carne molida en un recipiente y mezclarla con el jamón y el queso picado.
Agregar el huevo, la clara de huevo y la leche y mezclar bien. Sazonar al gusto.
Verter la mezcla en un molde ligeramente engrasado (preferible usar aceite en spray) y espolvorear el queso parmesano encima.
Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) por aproximadamente 45 minutos o hasta que esté cocido.
Servir con ensalada verde.

Calorías 674.64
Proteínas 51.7 gr.
Grasas 48.27 gr.
Carbohidratos 1.9 gr.

Filet de Atún al Balsámico

 



   Ingredientes :
    4 filetes de atún de aproximadamente 170 g (6 oz) cada uno
    ¼ de taza de caldo de pollo, desgrasado
    1 cucharada de vinagre balsámico
    4 cucharaditas de azúcar rubia
    1 cucharada de salsa de soya o sillau
    ½ cucharadita de maicena
    4 tallos de cebolla china, cortados en trozos diagonales de 3 cm (1½ pulgada)
    Sal
    Aceite en spray (reemplazar por 1 cucharadita de aceite vegetal)

Preparación:
Rociar con el aceite en aerosol y calentar una sartén.

Sazonar el atún con sal y pimienta. Colocar el pescado en la sartén caliente y cocinar 3 minutos por cada lado hasta que esté cocido a término medio o al punto de cocción que se desea. Retirar de la sartén

Mezclar el caldo, vinagre, azúcar, sillao y maicena en una olla pequeña. Llevar a hervir y cocinar 1 minuto, moviendo. Retirar y verter encima de los filetes de atún.

Decorar cada filete con los trozos de cebollita china.

4 personas
270 calorías

Hamburguesas de Atún



Ingredientes :   
    2 latas de atún envasado en agua, escurrido y desmenuzado
    3 cucharadas de mayonesa, light
    1 clara de huevo
    2 cucharaditas de mostaza
    ½ taza de pan tostado, molido
    ¼ de taza de cebollita china, finamente picada (verde y blanco)
    Aceite en spray
    ¼ de taza de mayonesa light (para el pan)
    4 panes de hamburguesa, abiertos por mitad
    4 hojas de lechuga
    4 rodajas de tomate
    4 rodajas delgadas de cebolla blanca
    Sal  

 Preparación:
 Mezclar bien la clara de huevo con las 3 cucharadas de mayonesa y la mostaza. Agregar el atún, ¼ de taza del pan molido y la cebolla china. Mezclar bien.

Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y darles forma de hamburguesa. Pasar ambos lados de las hamburguesas por el pan rallado restante.

Rociar una sartén con aceite en spray (o untar con la mínima cantidad de aceite posible) y colocarla sobre el fuego. Cuando esté caliente agregar las hamburguesas, cubrir la sartén y cocinar 3 minutos aproximadamente. Voltear las hamburguesas y cocinar 3 minutos más o hasta que estén doradas.

Untar mayonesa en la parte cortada de los panes. Colocar en la parte inferior del pan una hoja de lechuga, una rodaja de tomate y una de cebolla. Colocar la hamburguesa encima y tapar con la parte superior del pan.

4 personas
Calorías: 335 por hamburguesa

Crema de Atún


 Ingredientes :
         3 morrones rojos, sin semillas y cortados grueso
    Sal
    1 lata de atún light en agua
    2 cucharadas de aceite vegetal light
    4 dientes de ajo
    ¾ de taza de vinagre
    Pizca de pimentón o páprika
Preparación:
   
Colocar en una olla el ajo, los pimientos, la sal y el vinagre. Llevar al fuego hasta que se evapore el vinagre. Retirar del fuego y colocar todo en la licuadora con el atún.
Licuar hasta obtener una crema homogénea y suave. Rectificar la sazón.
Esta crema se puede acompañar con triángulos de pan pita o árabe tostado, zanahoria cruda o galletas integrales.

Dulce de leche de soja


Ingredientes:
-       1 litro de leche de soja
-       2 tazas de azúcar
-       1 cucharada de maicena
-       1 cucharadita de bicarbonato
-       Esencia deVainilla

Preparación:
-       Hervir 1 litro de leche de soja hasta reducir a la mitad.
-       Agregar 2 tazas de azúcar
-       Hervir por 10 minutos y revolver para que no se pegue
-       Agregar la cucharada de almidón de maíz  disuelto en leche fría
-       Revolver y antes de retirar del fuego agregarla cucharadita de bicarbonato
-       Cuando este frío agregar la vainilla

Pan de cereales



Como ya sabemos, la avena es una fuente importante de vitaminas y nutrientes. Por eso es tan importante su consumo, como mínimo en el desayuno. La avena se la usa hace más de 2000 años y por esto se encuentra en casi todas las recetas de comida del mundo.
La mayoría de panes están hechos a base de harina, que está hecha de avena y son el complemento ideal para todo desayuno, por eso aquí les presentamos una manera sencilla de hacer pan casero, para que nunca le falte:

Ingredientes:
-        1 taza de avena arrollada
-       1 taza de harina de centeno
-       1 taza de germen de trigo
-       2 tazas de harina integral
-       1 taza de semillas de maíz
-       ½ taza de salvado de avena
-       4 cucharadas de aceite de girasol
-       2 cucharadas de gluten
-       1 cucharada de levadura
-       1 cucharadita de sal marina
-       ½ cucharada de extracto de malta
-       En la cantidad que se vaya necesitando agua

Preparación:
-       Mezclar en un recipiente todas las harinas
-       En agua tibia disolver la levadura. Agregar el aceite, la sal y el extracto de malta
-       Mezclar las harinas y el agua. Amasar y hacer un bollo por 10 minutos
-       Dejar reposar por 30 minutos
-       Con  las manos húmedas coger la masa y hacer formas de panes. Colocarla sobre una placa previamente aceitada y dejar reposar nuevamente por 10 minutos
-       Meter al horno por una hora aproximadamente, depende si quiere bien tostado. Dejar enfriar y servir.

Licuado de frutas


Los batidos de frutas son un gran complemento alimenticio, ya que te proveen de la dosis de fibra, frutas y grasa saludable que tu cuerpo necesita. Ahora te enseñamos la receta de un batido de frutas que está cargado de antioxidantes y varios sabores. Si le agregas un poco de aceite de canela, éste te dará Omega-3 que es muy importante para un mejor funcionamiento del organismo, además también te dará Vitamina E.

Ingredientes para el vatido de frutas:
-       ½ banana
-       ½ taza de arándanos
-       ½ taza de jugo de arándanos
-       ½ taza de frutillas
-       ½ taza de té verde frío
-       4 cubos de hielo

Preparación:
-       En la licuadora agrega el banano, los arándanos y el jugo de arándanos, las frutillas, el té verde, los hielos y licua bien.
-       Sirve el batido de frutas al instante.
Tips para el batido de frutas:
  • Si quieres puedes cernir el batido de frutas antes de servir.
  • Puedes usar frutas frescas o congeladas.
  • Si no te gusta el té verde, lo puedes sustituir por el té de tu preferencia.

Pollo relleno de ananá


Ingredientes del pollo relleno de piña:
-       8 pechugas de pollo
-       2 latas de trozos de ananá en su jugo
-       2 cucharadas de tomillo seco
-       2 cucharaditas de pimienta
-       3 cucharadas de azúcar
-       Sal gruesa y pimienta
-       2 cucharadas de jugo de limón
-       4 cebollas cortadas en rodajas finas
-       3 cucharadas de aceite vegetal

Preparación del pollo relleno de piña:
Prender el horno a 160 grados.
-       En un tazón pequeño, mezclar el tomillo, la pimienta, 1 cucharadita de sal y  1 cucharada de azúcar.
-       En un tazón mediano mezclar el ananá, el jugo de limón, el cebollín y las otras 2 cucharadas de azúcar.
-       Colocar las pechugas en una superficie plana y con un cuchillo cortar por la mitad, procurando no pasar al otro lado, de esta forma se formará un bolsillo profundo. Cuidadosamente colocar la mezcla del ananá en la mitad del pollo como relleno y rociar el exterior con aceite. Espolvorear con la mezcla de las especias.
-       Cubrir una bandeja grande con papel aluminio y poner el pollo sobre él. Dejar que el pollo se cocine y se ponga opaco, de 15 a 20 minutos.
-       Servir el pollo con una ensalada o arroz.

Sushi: Maki de morrón


Una variante para quienes no les gusta el alga nori, y los rellenos con pescado. Recuerden que de todos modos no siempre el sushi tradicional lleva pescado. 
Su=Aderezo Shi=Arroz Sushi: arroz con aderezo
Las medidas son 3 a 1.
Voy a darles las proporción para hacer bastante cantidad de sushi, te sirve para este y para los otros dos que voy a postearles. Parece complicado pero vas a ver que despés te resulta muy fácil y ademas mucho mas económico que comprarlo.

Ingredientes:
Arroz para sushi
Arroz para sushi o doble carolina 1k
Agua 1 lt
 
Aderezo:
En total 330cc 
Vinagre de arroz o alcohol + azúcar 3cdas
Sal 2 cdas
Un chorrito de sake (opcional)
Relleno:
Morrones hechos al vapor o en microondas 6 grandes (podes usar de lata)
Carne o pollo en fetas tiernito 250grs

Preparación:

Arroz:
Lavar varias veces los granos de arroz hasta que el agua salga bien limpita, queremos que pierda el almidón.
Luego en una cacerola gruesa coloca el kilo de arroz con el litro de agua a fuego fuerte destapada la cacerola por 11 minutos. Pasados estos minutos cocina a fuego bajo con la cacerola tapada por otros 11 minutos. Ni uno mas ni uno menos.
Una vez pasado el tiempo, pasar el arroz a un bol grande de Plástico, nunca metal, porque se calienta y seguiríamos cocinando los granos de arroz. Originalmente se usa de madera, pero casi nadie tiene un recipiente tan grande de madera. 
El aderezo mezclalo todo previamente en un cuenco, luego agrégaselo al arroz, con las manos limpias amasalo bien. Y pone un ventilador cerca o abanica para que vaya enfriando el arroz aderezado.
Dejar 3 hs en reposo.-
 
Morrones: 
Lávalos, secalos, hacele unos pinchazos y ponelos en una bolsa apta para microondas, 2 minutos a máxima potencia por cada morrón. deja reposar y luego los abris, sacas las semillas y nervaduras y listo para usar.
 
Armado paso a paso:

Usa una esterilla (Makisu), forrada en papel film, se consiguen en cualquier bazar o en un  Todo por 2 pesos de barrio.
Encima acomoda los morrones, bien juntitos, luego el arroz apretándolo un poco, (NO VAS A USAR EL KILO DE ARROZ; OBVIO) y por último las fetitas de carne o pollo, (¿por que no laminas de lomitos de atún?), cerca de un borde.  Enrolla cuidadosamente. Lleva a la heladera por una hora.
Corta al medio el rollito, empareja las puntas. Junta ambas mitades y volvé a cortar al medio, a su vez esas a la mitad y así obtenes 8 makis de morrón. 
Acomoda en un lindo plato de presentación, pone un cuenco con salsa de soja, y si conseguís un poco de Wasabi (pasta de rábano picante, viene en polvo se hidrata con un poquito de agua y se pone apenas una nuez para todo ese sushi) Acompaña con una rico vino blanco y listo!!!

Matambre relleno a la parrilla


Ingredientes:
para el Matambre
Matambre de ternera de casi 1,500 kg
Morrones rojos 2
Morrón verde 2
Cebolla 1
Puerros 2
Jamón Natural 200 grs
Azúcar 1 cda
Salsa de soja 2 cdas 
Ají molido c/n
Queso en hebras Light 4 quesos 1 paquete
Para la Salsa criolla
Cebolla 1
Tomates 2
Cebolla de verdeo 1
Ajo c/n
Morrón rojo ½
Morrón verde ½
Aceite de oliva c/n
Vinagre de vinoc/n
Sal a gusto
Pimienta negra a gusto
Preparación:
Desgrasar el matambre, esta opción que sigue es a gusto, pero yo lo dejo remojando la noche anterior en leche con ajos y pimienta. Le pongo en un Tupper, le agrego los ajos machacados, la pimienta y lo cubro con leche, lo tapo hasta el otro día.
Mientras prendo el fuego (si, yo misma hago asado, mi marido suele colaborar con las bebidas). Corto los morrones en trozos groseros, retiro nervaduras y semillas, corto las cebollas en aros. Y en usa sartén vieja sobre el fuego los salteo por separado, primero las cebollas, sal pimiento, hasta que empiecen a transparentar, retiro y reservo. En la misma sartén sin lavar coloco los morrones, salpimiento y dejo cocinando hasta que pierdan la turgencia, saco del fuego y reservo.
Lava bien los puerros envolvelos en papel de diario pero antes esparcirle un poquito de sal y apenitas aceite de oliva (no mucho para que el papel no prenda fuego). Pónelo sobre la parrilla bien envuelto y después me contas que rico que va a quedar.
Ahora a la parrilla y al matambre en si. Primero lo coloco del lado contrario a la grasita, porque es  del lado donde vamos a rellenarlo.
En un bol mezcla la salsa de soja, el ají molido y el azúcar, y con esta salcita vas pintando el lado de afuera del matambre.
Una vez que haya cocinado bien la parte del relleno, lo damos vuelta y lo ponemos a cocinar del lado de la grasita, es decir del lado que estuvimos pintando con la salcita.
Si no tenés quien te ayude aprovecha estos minutos para hacer la salsa criolla.
Salsa criolla
Picar los morrones, la cebolla, el ajo y la parte verde de la cebolla de verdeo.
Colócalo en un bol y condiméntalo con la sal, la pimienta y agrégale el aceite de oliva y el vinagre.
Armado:
Cuando ya este casi dorada la grasita del matambre.
Colocar el relleno sobre la mitad del matambre, primero el morrón verde, luego el rojo, el jamón natural y por último las cebollas y el queso en Hebras Light 4 Quesos. Cerrar el matambre como un libro.
Si no se queda bien cerrado pínchalo con unos palitos de brochette humedecidos.
Ahora abrí el papel de diario, van a estar bien doraditos pero tiernos, ideal para acompañar este matambrito relleno.
Cuando veas que el quesito del matambre se está derritiendo, ya es hora de servirlo.
Corónalo con la salsa criolla y listo!!!

Canelones de verdura y queso



Ingredientes:
Crepes
Huevos 3
Harina 0000 4 cdas
Leche descremada 500 cc
Sal 1 pizca
Manteca derretida 1 cda.
Preparación:
Integrar los huevos con la harina, la manteca y luego agregar la leche. Condimentar. Dejar reposar por 30 minutos en la heladera. Calentar una sartén (de teflón) y cocinar. Reservar hasta el momento de utilizarlos.
Relleno:
Acelga 1 paquete
Brócoli 1 cabeza grande
Cebollas 2
Ajo a gusto
Huevos 2
Queso rallado 3 cdas
Queso port salud light 250grs
Sal c/n
Pimienta negra c/n
Aceite de oliva c/n
Preparación:
Lava bien la acelga, pícala bien chiquito y reserva.
Lava el brocoli, llévalo a una cocción al vapor para no perder los nutrientes, o ponelo en una bolsa al microondas. Una vez que esté tierno, ponelo en baño maría inverso, es decir con agua fría e hilo para que no se siga cocinando.
Pica la cebolla y el ajo bien pequeño, en una sartén bien calientes agrega un chorrito de aceite de oliva, las cebollas, sal pimenta, (si te gusta alguna especie, este es el momento de agregarsela) y deja que se transparente bien, justo en ese momento le sumas las acelgas bien picadas. Sartenea un poco y retíralo del fuego.
Escurrí los brócolis y pícalos un poco, luego agrégalos a la preparación anterior. Mezcla un otro poco y colocales los huevos y el queso rallado. Lleva a la heladera por lo menos 30 minutos.
Armado:
Sobre un crepe coloca un poco del relleno, en el medio agrégale un trocito del queso port salud y enrolla con cuidado.
En una fuente para horno apenas aceitada, pone los canelones uno al lado del otro.
En este caso yo le puse una salsita muy liviana de tomates naturales y ajitos, pero podes usar la que mas te guste, como ser crema light.

Ensalada Caprese Individual


Ingredientes:
Tomate redondo 1
Mozzarella 50grs
Albahaca c/n
Aceite de oliva c/n
Sal y pimienta a gusto.


Preparación:
Lava bien el tomate y la albahaca.
Corta en tajaditas la mozzarella.
Pica algunas hojitas de albahaca pero deja algunas para decorar.
Corta el tomate en rodajas, pero no llegues hasta el final con el corte, para que te quede como un abanico.
Intercalale la mozzarella, espolvoreale la albahaca picada, roceale sal y pimienta recién molida,  añadile un chorrito de aceite de oliva por encima a todo y decorá con unas hojitas de albahaca.

Lasagna de pollo y vegetales


Ingredientes
Pechugas de pollo 3
Morrones 2
Berenjenas 2
Zucchinis 2
Zanahorias 2
Tomates secos 50grs 
Brotes c/n (los que mas te gusten)
Saborizante Knorr Tomate, Cebolla y Morrón 1 sobre
Ajo c/n
Sal
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva c/n
Aceto balsámico c/n

Preparación:
Lavar bien las berenjenas y los zucchinis, sin retirarles la piel. 
Pelar las zanahorias.
Cortarlos en láminas finas.
Grillarlos sobre una plancha a temperatura moderada, con unas gotas de aceite de oliva, hasta que estén tiernos. 
Salpimentar.
Quemar los pimientos a fuego directo (girándolos con una pinza) hasta que la piel quede negra. 
Colocarlos en una bolsa durante 20 minutos.
Retirarles la piel (sin lavarlos para no que pierdan el ahumado).  Extraer las semillas y las nervaduras, y cortarlos en tiras gruesas.
Hidratar los tomates secos en agua tibia durante 10 minutos. Luego, ponerlos en el vaso del mixer y procesar rápidamente con la crema de leche y el ajo.
Salpimentar. Reservar.
Cortar las pechugas en láminas de ½ cm de espesor y espolvorealas con Saborizante Knorr de Tomate Cebolla y Morrón de una a la vez. Echar rocío vegetal en una sartén profunda y cubrir el fondo con el pollo. Cocinar de ambos lados pero que no te queden secas.

Armado:
Colocar en el plato una lámina de pollo luego una berenjenas grilladas, otra de pollo y arriba zanahoria, pollo, zucchini, morrón asado, así hasta que creas que tengas una linda torrecita.
Ponele una peluquita de brotes en este caso de alfalfa, decora con la salsita de tomates secos y listo!!!
TIP: Si la queres comer tibia, calentala primero y luego le pones la peluquita de brotes….

Pechugas arrolladas




Ingredientes (Para 4 personas)
Cebolla 1
Champiñones 350grs
Zucchinis 250grs
Manteca Light 1 cda
Sal y pimienta a gusto
Jamón Natural 200grs
Pechuga de pollo 2
Saborizante Knorr Frances de Hongos y Champignones 1

Para la salsa:
Mostaza suave c/n
Zanahorias 3
Queso crema Light 100 grs
Queso rallado Light 3 cdas.
Preparación:
Labar bien los zucchinis y cortarlos en daditos. Picar la cebolla bien chica.
Pasarle un trapito a los champi, si los conseguiste en lata escurrilos.
En una sartencita colocar la manteca y saltear los champignon, la cebolla y los zucchinis en daditos. A último momento condimenta con sal y pimienta, porque si lo haces antes los champi largan mucho agua. Una vez tiernos, reserva.
Coloca un papel film sobre la mesada, distribuí armando un rectángulo las fetas de jamón y sobre ellas las pechugas bien finitas.
Una vez tibio el relleno de los champi y zucchinis, colócalos en el medio, arrolla de un lado y del otro acompañándote con el papel film. Por ùltimo envolvelo en el papel film bien apretado como si fuese un caramelo. Llevalo a la heladera al menos 30 minutos.

La salsa:
Poné a hervir agua en una cacerola y agregale las zanahorias, cuando estén tiernas sacalas y espera que se entibien.
En un mixer coloca las zanahorias, el queso crema Light, la mostaza suave y el queso de rallar. Salpimenta a gusto, mixea bien, hasta que te quede bien lisita la preparación. Si queres le podes agregar un chorrito de aceite de oliva para que aligere la preparación. Reserva en la heladera.
Cocción:
En una cacerola con agua hirviendo colócale el Saborizador de Knorr Frances revolve y mete el arrollado de pollo. Por aproximadamente por unos 25/30 minutos. Pinchalo y cuando veas que esta listo sácalo del agua.
Armado:
Despacio retírale el papel film, si lo queres comer calentito es el momento a penas lo sacas del agua de comerlo y calentar en el microondas o en un jarrito la salsa.

10 de febrero de 2012

Pollo con limón y aceitunas


Preparar recetas light  no toma mucho tiempo, solo tenemos que aprender a cocinar con lo que tenemos a mano para poder hacerlo de la mejor manera. Ahora les enseñamos a preparar un delicioso pollo con limón y aceitunas que puedes emplear como una receta light para la noche .

Ingredientes:

-       8 mitades de pechuga de pollo

-       3 cucharada de aceite de oliva

-       2 limones

-       1 taza de aceitunas verdes, sin hueso

-       2 taza de caldo de pollo

-       2 cebollas picada

-       4 dientes de ajo, picados

-       1 cucharadita de tomillo seco

-       ½ cucharadita de pimienta roja


Preparación del pollo:

-       Espolvorear el pollo con 1 cucharadita de sal y pimienta.

-       En un sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Se va cocinar el pollo en dos secciones, dejar que se cocinen hasta que la piel esté dorada, por 3 minutos de cada lado. Transferir el pollo a un plato.

-       Cortar los limones por la mitad longitudinalmente y luego transversalmente en rebanadas delgadas.

-       Si el sartén está seco, añadir la cucharada de aceite restante. Agregue la cebolla y el ajo. Cocine a fuego medio hasta que estén blandos pero que no se quemen, unos 3 minutos aproximadamente.

-       Añadir las rodajas de limón, las aceitunas, el caldo de pollo y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento por 10 minutos.

-       Colocar el pollo en la parte superior de los vegetales, verter el jugo que el pollo soltó en el plato y también añadirlo. Espolvorear con el tomillo y la pimienta triturada.

-       Tapar y cocinar hasta que el pollo se cueza, unos 15 minutos.

-       Servir al instante.