28 de septiembre de 2012

Budín de Manzana y Naranjas Super Light - By Carla


Budín SIN MANTECA NI ACEITE!!!
Rinde: 20 porciones.

Ingredientes:

Harina Leudante, 2 tazas.
Polvo royal, 2 cditas.
Huevos, 2.
Azúcar, 1 1/2 taza (o 1 taza).
Leche descremada, 200cc.
Manzana Verde, 1 unidad.
Naranja dulce, 1 unidad.

Opcional:

Nueces picadas, 1/2 taza


Preparación:

Encender el horno a fuego medio. Tiene que estar bien precalentado.
En un bol, batir a blanco los huevos y el azúcar (esto quiere decir que quede bien homogénea y blanca la preparación). Si lo querés mas light aún usa la misma cantidad de Splenda.

Pelar la manzana, cortarla en dados.
Pelar también la naranja a vivo, es decir sin el hollejo y la cortarla en trozos bien pequeños.
Reservar.
Agregar de a poco con un cernidor o en forma de lluvia la harina con las 2 cditas de royal y mezclar en forma envolvente, hacerlo ahora con espátula y no con batidor.
Una vez que la hayas incorporado casi por completo echarle de a chorritos la leche. Debería quedarle una pasta medio espesa, no muy líquida.
Este momento es el indicado para agregarle la manzana, la naranja y si lo deseas las nueces que aportan aceites ricos en Omega 3 y 6.
Mezclar apenas para integrar las frutas.

Armado y cocción:

En una budinera de tamaño grande o bien en 3 pequeñas, aceitadas y enharinadas colocar la preparación hasta llegar a 3/4 partes del molde y llevarlo al horno por aproximadamente 30 a 35 minutos.
Apenas este doradita por fuera pincharla en el medio con un palito o cuchillo y si sale seco ya está listo.
Sacarlo del horno, deja reposar por al menos 15 minutos antes de desmoldar.


Fuente: Receta extraída del Blog de Carla Bertolo.

21 de septiembre de 2012

Copa frutal caribeña

 

Ingredientes

1 pera pelada y cortada en cubos.
El jugo de 1/2 limón.
1 taza de las de té de frutillas cortadas en trozos.
1 mango pelado y cortado en cubos.
1 kiwi pelado y cortado en trozos.
El jugo de 1/2 naranja.
2 Yogures descremados de vainilla.
1 pote de queso blanco light.
Frutillas para decorar.

Preparación:

Colocar todas las frutas en un bol y rociarlas con el jugo de limón y el jugo de naranja.
Mezclar todo muy bien.

En otro bol, mezclar los yogures de vainilla y el queso light.

Poner la mitad de esta mezcla en 4 copas y distribuir por encima las frutas, dejando 2 ó 3 centímetros libres del borde.

Cubrir con el resto de los yogures de vainilla y el queso light y llevar a la heladera por una 4 horas aproximadamente.

Servir bien frío adornada con una frutilla en el centro de la copa.

Ananá relleno

Un postre liviano y fresco, con una presentación ideal para lucirse en una reunión. 



Rinde: 6 porciones

Ingredientes

1 ananá pequeño.
1 kiwi.
1 durazno.
1 naranja.
200 g de frutillas.
100 g de uvas.
1 cda. de edulcorante.
1 vaso de jugo de naranjas light.

Preparación:

Cortar el ananá por la mitad dejando el penacho. Retirar la pulpa, picarla y reservar la mitad de la piña ahuecada y vacía.

Pelar la naranja a vivo, retirando las semillas y el hollejo, pelar y cortar el kiwi en rodajas finas; lavar las frutillas, retirarles el cabito y filetearlas; lavar las uvas; pelar y cortar el durazno en cubos.

Colocar las frutas en un bol dentro de la heladera.

Para servir acomodar las frutas dentro de la piña ahuecada y verter adentro el jugo de naranjas con el edulcorante.
Recetómetro
 
Elaboración: 30 minutos
Aportes nutricionales: Hidratos de carbono, proteínas, fibra, betacarotenos, del complejo B, C y potasio.
95 calorías por porción.
1,75 créditos del Sistema C.