Una
hamburguesa diferente, con un toque exótico, al menos para mí que jamás había
usado curry como ingrediente en una receta.
Intentando
ingerir todo el hierro posible por recomendación médica me dispuse a encontrar
recetas que sirvieran al propósito y que pudiese freezar, solución increíble
para los que tenemos poco tiempo en la semana para cocinar.
La
podés acompañar de unas rodajitas de tomate, queso magro, albahaca,
ensaladita de berro, etc. y aderezarla a gusto.
Reitero
lo que les digo siempre, anímense a modificar las recetas, háganlas suyas y si
quedan buenas pásenme la receta!.
Ingredientes:
1
kilo de bola de lomo (puede ser paleta, roast beef).
2
dientes de ajo.
2
huevos.
2
zanahorias medianas.
1
plantita de cebolla de verdeo.
Curry.
Perejil.
Semillas
de chía.
Semillas
de amaranto.
Porciones:
16
hamburguesas aproximadamente.
Preparación:
No me gusta comprar carne picada porque
viene con mucha grasa, así que fui a la carnicería de Carlitos y le pedí que me
cortara un trozo de carne y la picara, si tienen un amigo carnicero que sea
copado, no lo duden.
- En un bowl salamos la carne, colocamos el curry y mezclamos. Reservamos.
- Rallar la zanahoria gruesa, al menos a mí me gusta sentir su textura al comerla, si no les gusta la rallan finita.
- Picar la cebolla, o pasarla por la procesadora, lo mismo con el ajo, el perejil y el verdeo.
- En una olla rociada con rocío vegetal sellar la cebolla, el verdeo, el ajo y la zanahoria.
- Dejar enfriar.
- En un recipiente mezclar las verduras selladas y la carne. Agregar un huevo y la yema del otro.
- Revolver bien hasta que todo se integre y colocar a gusto las semillas de chía y amaranto (pueden ser de sésamo o cualquier otra que tengan).
- Armar las hamburguesas como más les guste, finitas, gruesas, chiquitas, eso es a gusto de cada cocinero.
- Colocar las hamburguesas en el horno o asarlas a la plancha, ustedes deciden.
Buen provecho! :)
