Sopa thai para dieta líquida

Ingredientes:

2 zapallitos.

1 cebolla.

1 ají morrón.

1 zanahoria.

Caldo light.

Jengibre.

Salsa de soja.

Edulcorante.

Preparación:
Se cortan zapallitos, cebolla, morrones y zanahorias en cuadraditos, se hierven en caldo light, cuando están cocidos se le agrega sal, jengibre, salsa de soja y edulcorante (todo a gusto) y a licuarla.

Hamburguesas con verduras al curry

Necesitamos para hacer de a 8-10 hamburguesas aprox.:

550-600 grs de carne picada de pollo y ternera.
300-350 grs de espinacas.
3 zanahorias
3 dientes de ajo.
1-2 cucharada de mostaza.
1 cucharada de salsa de soja.
Curry.

Empezamos:

1º Preparamos los ingredientes
Lavamos las hojas de espinacas y nos armamos de un poco de paciencia para quitarles los tallos. Las cocemos en una olla con abundante agua y las ponemos a escurrir en un colador. Es muy importante escurrirlas muy bien para que tengan el menor agua posible.
Lavamos, pelamos y rallamos finamente las zanahorias.
Quitamos los corazones de los dientes de ajo y los trituramos.

2º Hacemos las hamburguesas
En un bol ponemos la carne picada, las espinacas (recordar, muy bien escurridas), la zanahorias, el ajo, la mostaza y la soja. Mezclamos todo muy bien y añadimos el curry. La cantidad de curry a vuestro gusto. A nosotros nos gusta mucho (a uno más que a otro) y solemos echar un par de cucharaditas.
Si vemos que la masa ha quedado poco manejable añadimos un poco de pan rallado.
Damos forma a las hamburguesas y … listas para cocinar.

Filet de Atún al Balsámico

 

   Ingredientes :

    4 filetes de atún de aproximadamente 170 g (6 oz) cada uno

    ¼ de taza de caldo de pollo, desgrasado

    1 cucharada de vinagre balsámico

    4 cucharaditas de azúcar rubia

    1 cucharada de salsa de soya o sillau

    ½ cucharadita de maicena

    4 tallos de cebolla china, cortados en trozos diagonales de 3 cm (1½ pulgada)

    Sal

    Aceite en spray (reemplazar por 1 cucharadita de aceite vegetal)

Preparación:
Rociar con el aceite en aerosol y calentar una sartén.

Sazonar el atún con sal y pimienta. Colocar el pescado en la sartén caliente y cocinar 3 minutos por cada lado hasta que esté cocido a término medio o al punto de cocción que se desea. Retirar de la sartén

Mezclar el caldo, vinagre, azúcar, sillao y maicena en una olla pequeña. Llevar a hervir y cocinar 1 minuto, moviendo. Retirar y verter encima de los filetes de atún.

Decorar cada filete con los trozos de cebollita china.

4 personas
270 calorías

Matambre relleno a la parrilla

Ingredientes:
para el Matambre
Matambre de ternera de casi 1,500 kg

Morrones rojos 2
Morrón verde 2
Cebolla 1
Puerros 2
Jamón Natural 200 grs
Azúcar 1 cda
Salsa de soja 2 cdas 

Ají molido c/n
Queso en hebras Light 4 quesos 1 paquete

Para la Salsa criolla

Cebolla 1
Tomates 2
Cebolla de verdeo 1

Ajo c/n
Morrón rojo ½

Morrón verde ½

Aceite de oliva c/n
Vinagre de vinoc/n
Sal a gusto
Pimienta negra a gusto

Preparación:

Desgrasar el matambre, esta opción que sigue es a gusto, pero yo lo dejo remojando la noche anterior en leche con ajos y pimienta. Le pongo en un Tupper, le agrego los ajos machacados, la pimienta y lo cubro con leche, lo tapo hasta el otro día.

Mientras prendo el fuego (si, yo misma hago asado, mi marido suele colaborar con las bebidas). Corto los morrones en trozos groseros, retiro nervaduras y semillas, corto las cebollas en aros. Y en usa sartén vieja sobre el fuego los salteo por separado, primero las cebollas, sal pimiento, hasta que empiecen a transparentar, retiro y reservo. En la misma sartén sin lavar coloco los morrones, salpimiento y dejo cocinando hasta que pierdan la turgencia, saco del fuego y reservo.

Lava bien los puerros envolvelos en papel de diario pero antes esparcirle un poquito de sal y apenitas aceite de oliva (no mucho para que el papel no prenda fuego). Pónelo sobre la parrilla bien envuelto y después me contas que rico que va a quedar.

Ahora a la parrilla y al matambre en si. Primero lo coloco del lado contrario a la grasita, porque es  del lado donde vamos a rellenarlo.

En un bol mezcla la salsa de soja, el ají molido y el azúcar, y con esta salcita vas pintando el lado de afuera del matambre.

Una vez que haya cocinado bien la parte del relleno, lo damos vuelta y lo ponemos a cocinar del lado de la grasita, es decir del lado que estuvimos pintando con la salcita.

Si no tenés quien te ayude aprovecha estos minutos para hacer la salsa criolla.

Salsa criolla

Picar los morrones, la cebolla, el ajo y la parte verde de la cebolla de verdeo.

Colócalo en un bol y condiméntalo con la sal, la pimienta y agrégale el aceite de oliva y el vinagre.

Armado:

Cuando ya este casi dorada la grasita del matambre.

Colocar el relleno sobre la mitad del matambre, primero el morrón verde, luego el rojo, el jamón natural y por último las cebollas y el queso en Hebras Light 4 Quesos. Cerrar el matambre como un libro.

Si no se queda bien cerrado pínchalo con unos palitos de brochette humedecidos.
Ahora abrí el papel de diario, van a estar bien doraditos pero tiernos, ideal para acompañar este matambrito relleno.
Cuando veas que el quesito del matambre se está derritiendo, ya es hora de servirlo.
Corónalo con la salsa criolla y listo!!!