Ingredientes:
Tapas para pascualina light, 1 paquete de dos.
Espinacas al vapor picadas, 1 paquete ó 3 plantas.
Claras, 2.
Cebolla de verdeo, 2.
Nueces picadas, 1 taza.
Panceta ahumada picada ò jamón cocido salteado hasta volverla crocante, 150 gramos.
Ricotta light, 300 gramos.
Queso rallado light, 1/2 taza.
Salsa blanca 1 taza y 1/2.
Margarina derretida, 50 grs.
Nuez mosaca, c/n.
Sal y pimienta, c/n.
Curry ahumado, 1 cda de té.
Semillas de sésamo tostadas.
Preparación:
Corté en rodajitas la cebolla de verdeo y la saltée hasta que estuvo tierna. Eché encima la espinaca picadita y revolví un poco. Luego, en otra sartén, doré la panceta, también picada, hasta que estuvo bien crocante. La sumé a la primera preparación. Salpimentamos, agregamos el curry y la nuez moscada, el queso rallado y la ricota. Integramos todo bien y agregamos las claras.
Como hacer masa de strudel no es fácil para mí, compré masa para pascualina light, espolvoreé la mesada con harina y estiré al máximo (cuidando de no romperla) cada tapa con un palote. Con un pincel, barnizo cada tapa con margarina derretida. Encima, cubro con la preparación y enrollo. Pinto todo el strudel con yemas y espolvoreo con las semillas de sésamo.
Llevo a horno de 200 grados por una media hora. Si veo que se dora demasiado, los cubro con papel metalizado. Servimos caliente, sobre un espejito de salsa blanca.
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(receta para la salsa blanca light)
Salsa Blanca o Bechamel:
Ingredientes:
1 taza de leche descremada
1 cda. sopera de harina de trigo o fécula de maíz
Sal
Nuez moscada
Aceite de oliva
Preparación:
Diluir la harina en la leche fría.
Condimentar con sal y nuez moscada.
Cocinar a fuego mínimo o baño María.
Revolver continuamente con cuchara hasta que espese.
Retirar del fuego y agregar el aceite.
Mezclar bien.
