Budín de Manzana y Naranjas Super Light - By Carla

Budín SIN MANTECA NI ACEITE!!!
Rinde: 20 porciones.

Ingredientes:

Harina Leudante, 2 tazas.
Polvo royal, 2 cditas.
Huevos, 2.
Azúcar, 1 1/2 taza (o 1 taza).
Leche descremada, 200cc.
Manzana Verde, 1 unidad.
Naranja dulce, 1 unidad.

Opcional:

Nueces picadas, 1/2 taza

Preparación:

Encender el horno a fuego medio. Tiene que estar bien precalentado.

En un bol, batir a blanco los huevos y el azúcar (esto quiere decir que quede bien homogénea y blanca la preparación). Si lo querés mas light aún usa la misma cantidad de Splenda.

Pelar la manzana, cortarla en dados.

Pelar también la naranja a vivo, es decir sin el hollejo y la cortarla en trozos bien pequeños.

Reservar.

Agregar de a poco con un cernidor o en forma de lluvia la harina con las 2 cditas de royal y mezclar en forma envolvente, hacerlo ahora con espátula y no con batidor.

Una vez que la hayas incorporado casi por completo echarle de a chorritos la leche. Debería quedarle una pasta medio espesa, no muy líquida.

Este momento es el indicado para agregarle la manzana, la naranja y si lo deseas las nueces que aportan aceites ricos en Omega 3 y 6.

Mezclar apenas para integrar las frutas.

Armado y cocción:

En una budinera de tamaño grande o bien en 3 pequeñas, aceitadas y enharinadas colocar la preparación hasta llegar a 3/4 partes del molde y llevarlo al horno por aproximadamente 30 a 35 minutos.

Apenas este doradita por fuera pincharla en el medio con un palito o cuchillo y si sale seco ya está listo.

Sacarlo del horno, deja reposar por al menos 15 minutos antes de desmoldar.

Fuente: Receta extraída del Blog de Carla Bertolo.

Blog de Carla: http://carla-viandaslight.blogspot.com.ar/