Ensalada con Kani-Kama

Ingredientes (Porciones: 5)
3 tazas (400 g ) de kanikama cortados en cubitos
250 g de tomates cherry cortados por la mitad
1 taza de apio cortado en rodajitas
1/4 de taza de ají verde cortado en cubitos .
2 cucharadas de cebolla de verdeo picada fino

Aderezo
1/2 taza de mayonesa de soja
7 cucharadas de leche descremada
2 cucharadas de jugo de limón
Sal y pimienta

Preparación
Mezclar los ingredientes del aderezo y llevarlo a la heladera.
Mezclar los trozos de kanikama con los tomates cherry, el apio,
el ají, la cebolla de verdeo y la mitad del aderezo .
Dejar enfriar en la heladera durante 1 hora.
Servir la ensalada y el resto del aderezo por separado.

Zapallitos Rellenos

Ingredientes
2 zapallitos,
100 grs de ricota descremada
100 grs de queso Porsalut Diet ó Cuartirolo Descremado
1 huevo
1 feta de jamón cocido que se le vea la fibra
1 cucharada de avena
1 cuchara de pan rallado
1 cucharada de pimentón
spray vegetal.

Preparación
Cortar los zapallitos por la mitad, ahuecarlos con una cucharita,
picar la pulpa y mezclarla con la ricota descremada, el huevo,
el queso cortado en cubitos y el jamón.
Condimentar
Rellenar los zapallitos
Espolvorear con el pan rallado y el pimentón.
Calentar en el horno.

Chop Suey - Pollo

Ingredientes:
1 pechuga de pollo sin piel,
1 cucharada de salsa de soja,
1 cucharada de aceite de oliva,
1 morrón,
1 pimiento verde,
1 zapallito,
1/2 cebolla,
1 zanahoria rallada
100 grs de brote de soja,
50 grs de camarones.
Sal y pimienta.

Preparación:
Cortar el pollo en tiras y mezclar con la salsa de soja,
Cortar en juliana los vegetales.
Calentar una sartén de teflón con aceite vegetal u oliva.
Agregar verduras y pollo una vez calientes.
Sellar el pollo 2 a 3 minutos de cada lado hasta que se dore
Agregar vegetales
Tapar la sartén y cocinar a fuego mínimo hasta terminar la cocción.
Si se ve muy seco se puede agregar un caldo light ó agua.