18 de junio de 2012

Moldeado de atún y tomates


Tiempo de cocción: 30 min.
Comensales: 4 personas.
Dificultad: Mediana.

Ingredientes:
1 lata de Atún (Al natural).
50 grs. de CasanCrem Light.
1 Tomate.
2 ó 3 cucharadas de perejil.
1/2 Cebolla.
Jugo de un limón.
1/2 Manzana verde.

Preparación:

Paso 1
Mezclar todos los ingredientes junto con el CasanCrem Light, colocar en un aro y dar la forma presionando.

Paso 2
Decorar con un poco mas de CasanCrem y alguna hojita verde.

Ensalada de Kanikama a la Casancrem


Tiempo de cocción: 10-20 min.
Comensales: 4 personas
Dificultad: Fácil.

Ingredientes:

CasanCrem Light a gusto.
200 grs. de tomates Cherry.
Perejil a gusto.
200 grs. de Palta.
Jugo de limón a gusto.
200 grs. de lechuga.
1 cucharada de Ketchup.
1 atado de apio.
1 cda. de Mayonesa Light.
12 barritas de Kanikama.

Preparación:

Paso 1
Picar el Apio, los tomates, los palitos de Kanikama y la palta. Rociar con el jugo de Limón y aderezar con la mezcla de queso blanco, mayonesa y salsa Ketchup.

Paso 2
Forrar 4 recipientes individuales, colocar de base la lechuga, verter en ellos la mezcla anterior y salpicar con perejil finamente picado.

Tarta de pollo a la CasanCrem

    Tiempo de cocción: 30-60 min.
    Comensales: 6 personas
    Dificultad: Mediana.

    Ingredientes
    300 grs. de CasanCrem Light.
    1 Cebolla.
    1 Cebolla de verdeo.
    1 Huevo.
    3 Pechugas de pollo sin piel.
    1 tapa de pascualina Light.
    1 lata de choclo en grano.

    Preparación:

    Paso 1
    Rehogar la cebolla y la cebolla de verdeo con aceite vegetal, mezclar con el pollo desmenuzado, el choclo, el CasanCrem Light y el huevo batido.

    Paso 2
    Salpimentar y colocar sobre una tapa de tarta.

    Paso 3
    Llevar al horno y cocinar por 40 minutos aproximadamente.

    Tarta de calabaza a la CasanCrem


    Tiempo de preparación: 30 a 45 minutos
    Tiempo de cocción: de 30 a 45 min.

    Ingredientes:
    1 disco/s de Disco de masa para pascualina Light.
    1 kilo/s de Calabaza.
    3 unidad/es de Huevo.
    300 gramo/s de Casancrem Light.
    Cantidad a gusto de Sal y Pimienta.

    Preparación:

    - Cortar la calabaza en rodajas y cocinar en horno hasta que esté tierna.
    - Dejar entibiar, procesar y mezclarla con CasanCrem, huevos y salpimentar.
    - Verter sobre la masa y cocinar en el horno 30 min.

    13 de junio de 2012

    Pechugas de pollo con pesto


    Receta ideal para cuando tenemos poco tiempo para cocinar.

    Para 2 personas necesitamos:
    Una pechuga de pollo.
    8-10 tomates cherry.
    Aceite de oliva.
    Pesto.

    Empezamos:

    Hacemos la salsa de pesto y la reservamos.
    Colocamos la pechuga de pollo cortada en 4 trozos y sin piel en una fuente apta para horno y la rociamos con un poco de fritolín y la metemos 7-8 minutos el en horno previamente calentado.
    Sacamos el pollo del horno, añadimos los tomates cherry y volvemos a meter el conjunto en el horno durante 5 minutos más.
    Para terminar emplatamos y untamos las pechugas con la salda de pesto.

    Hamburguesas con verduras al curry


    Necesitamos para hacer de a 8-10 hamburguesas aprox.:

    550-600 grs de carne picada de pollo y ternera.
    300-350 grs de espinacas.
    3 zanahorias
    3 dientes de ajo.
    1-2 cucharada de mostaza.
    1 cucharada de salsa de soja.
    Curry.


    Empezamos:

    1º Preparamos los ingredientes
    Lavamos las hojas de espinacas y nos armamos de un poco de paciencia para quitarles los tallos. Las cocemos en una olla con abundante agua y las ponemos a escurrir en un colador. Es muy importante escurrirlas muy bien para que tengan el menor agua posible.
    Lavamos, pelamos y rallamos finamente las zanahorias.
    Quitamos los corazones de los dientes de ajo y los trituramos.

    2º Hacemos las hamburguesas
    En un bol ponemos la carne picada, las espinacas (recordar, muy bien escurridas), la zanahorias, el ajo, la mostaza y la soja. Mezclamos todo muy bien y añadimos el curry. La cantidad de curry a vuestro gusto. A nosotros nos gusta mucho (a uno más que a otro) y solemos echar un par de cucharaditas.
    Si vemos que la masa ha quedado poco manejable añadimos un poco de pan rallado.
    Damos forma a las hamburguesas y … listas para cocinar.


    Hamburguesas de espinaca


    Ingredientes:

    1 tomate.
    2 dientes de ajo y 7 aceitunas negras (si le gustan).
    1 puerro chico, la parte blanca.
    ½ atado de espinaca o acelga.
    2 huevos.
    50 gramos de queso rallado.
    150 gramos de tofu ó queso cremoso magro.
    Aceite de maíz.
    Salvado (en vez de pan rallado).
    Sal, Pimienta, Nuez Moscada, Orégano.


    Preparación:

    El secreto para que estas hamburguesas de verdura no se rompan es escurrir bien la verdura. Lavar la espinaca o acelga, picarla, cocerla al vapor o en muy poca agua y escurrir bien. Aparte colocar en la procesadora el tomate pelado cortado en cuartos sin las semillas, los dientes de ajo y el puerro trozado. Agregar a la procesadora la espinaca, los huevos, el queso rallado, el tofu, sal, nuez moscada, orégano y pimienta. Retirar esa masa y armar con las manos hamburguesas chicas (para que no se rompan al darlas vuelta) pasándolas por salvado con cuidado porque la masa es muy blanda. Armarlas bien chiquitas para que no se abran. Si no le gusta el ajo reemplácelo por aceitunas negras para saborizar.


    6 de junio de 2012

    Guiso con verduras y arvejas light


    Elaboración: 25 minutos.
    Cocción: 35 minutos.
    Calorías: 130 p/porción.
    Rinde: 4 porciones.

    Ingredientes:
    1 cebolla de verdeo picada fino.
    ½ ají rojo picado.
    Rocío vegetal.
    2 dientes de ajo picados.
    Caldo light, cantidad suficiente.
    2 tazas tamaño té de arvejas precocidas
    4 cdas. de arroz integral.
    2 tomates pelados y picados.
    200 g de zanahorias ralladas.
    Sal, orégano, pimentón.
    50 g de queso cuartirolo light.
    Para decorar, perejil fresco picado.

    Preparación:
    Cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos junto con el ajo en una olla precalentada. Añadir el caldo; cuando rompa en ebullición incorporar el resto de los ingredientes excepto el queso. Condimentar reservando el pimentón para agregarlo al finalizar la cocción, previamente disuelto en agua fría. Servir en los platos, colocar el queso picado sobre la preparación caliente y salpicar con perejil.

    Aportes:
    Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra.
    Vitamina A, D, K y del complejo B.
    Calcio, potasio, fósforo, magnesio, selenio y manganeso.
    Fitoquímicos: betacarotenos, licopeno y compuestos azufrados.
    Propiedades de la receta

    Las hortalizas de distintos colores aportan:

    * Gran variedad de fitoquímicos. Betacarotenos (en las arvejas y las zanahorias), licopeno (en los tomates) y compuestos azufrados (en la cebolla y el ajo). Ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares.

    * Minerales. Se destaca el potasio (en las hortalizas y el arroz integral), que ayuda a mantener la presión arterial en niveles normales.

    * Fibra. Favorece la salud en general y aumenta la sensación de saciedad.

    Tradicional guiso de mondongo (Versión light)


    Rinde: 8 porciones
    Elaboración: 30 minutos.
    Cocción: 40 minutos.
    Calorías: 200 calorías p/porción.

    Ingredientes:

    1 kg de mondongo.
    3 cdas. de vinagre o jugo de limón.
    2 cebollas picadas.
    ½ ají picado.
    Rocío vegetal.
    2 dientes de ajo picados.
    Perejil picado.
    1 zanahoria rallada.
    2 tomates pelados y picados.
    2 papas.
    2 rodajas de calabaza o zapallo cortados en cubos.
    ½ litro de caldo light.
    Laurel, ají molido, sal.
    2 tazas tamaño té de porotos cocidos o granos de choclo.
    1 cda. de pimentón.

    Preparación:
    Desgrasar bien el mondongo y hervirlo sin sal y con 3 cdas. de vinagre hasta que esté tierno. Luego cortarlo en tiras de unos 3 cm de largo por 2 cm de ancho.
    Rehogar la cebolla y el ají con rocío vegetal, agregar el ajo y perejil, dorarlos un poco e incorporar la zanahoria, el tomate, las papas peladas y la calabaza; cubrir todo con caldo y condimentar con laurel, ají molido y sal. Cuando las papas estén cocidas, agregar el mondongo y los porotos para que se calienten. Retirar del fuego y agregar el pimentón previamente disuelto en agua fría.

    Aportes:
    Hidratos de carbono, proteínas, grasa y fibra.
    Vitamina E y del complejo B.
    Hierro, sodio, potasio, magnesio, fósforo, zinc, cobre y manganeso.
    Fitoquímicos: betacarotenos, licopeno y compuestos azufrados.

    Propiedades de la receta:

    Los porotos son ricos en vitaminas y minerales. Entre estos últimos podemos destacar:

    * Magnesio. Considerado el mineral antiestrés, relaja los músculos y además promueve la salud del sistema cardiovascular.

    * Cobre. Interviene en el sistema de defensas, en la coagulación de la sangre y en el metabolismo de las proteínas que transportan las grasas en sangre.

    Guiso de campo Light


    ¡Ideal para calentar el cuerpo y hacerle frente a las bajas temperaturas!.

    Rinde: 4 porciones.
    Tempo de preparación: 15 minutos.
    Tiempo de cocción: 20 minutos.
    Calorías: 390 p/porción.

    Ingredientes:
    1 taza de miga de pan duro
    ½ vaso de leche descremada
    500 g de carne picada magra
    1 cebolla picada
    2 dientes de ajo
    Perejil
    Pan rallado
    Rocío vegetal
    2 tomates perita sin piel picados
    2 cdas. de perejil fresco picado
    ½ litro de caldo light
    Sal
    100 g de fideos guiseros
    1 cdita. de pimentón

    Preparación
    :
    Remojar el pan con la leche, mezclar con la carne y la mitad de la cebolla picada, el diente de ajo y el perejil picados. Formar pequeñas albóndigas y pasarlas por pan rallado.
    Dorar la cebolla restante con rocío vegetal, agregar los tomates picados, el diente de ajo restante y el perejil junto con ½ litro de caldo. Salar y continuar la cocción hasta que hierva.
    Acomodar las albóndigas, bajar la temperatura y continuar la cocción con el recipiente tapado. Aparte, cocinar los fideos hasta que estén al dente y verter dentro de la preparación hacia el final para calentar agregando el pimentón previamente disuelto en agua fría.
    Servir caliente salpicado con perejil fresco.


    Aportes nutricionales

    Hidratos de carbono, proteínas y grasas
    Vitaminas del complejo B
    Potasio, hierro, magnesio y sodio

    Propiedades de la receta

    La carne es una fuente alimentaria de:

    * Hierro. Mineral clave para transportar oxígeno hacia los diferentes tejidos y prevenir la anemia -resulta fundamental en la formación de los glóbulos rojos y la sustancia que ellos contienen, la hemoglobina-. Mejora actividades cerebrales como la capacidad de aprendizaje y la memoria, y colabora en mantener sano el sistema de defensas.

    * Zinc. Cuida las defensas, ayuda a prevenir infecciones y otras enfermedades. Elevaría el rendimiento intelectual en niños y ayudaría en la función cognitiva y en la conducta.

    Los 10 Alimentos mas Saludables


    Carnes: Los animales herbívoros nos proporcionan carne con alto contenido de Omega-3 y Omega-6. Ambos son anioxidantes muy beneficiosos.

    Salmón: Este alimento posee Omega-3 que previene el envejecimiento celular.

    Leche: La leche posee probióticos y nutrientes de gran valor necesarios para nuestro organismo.

    Frutos Secos: Los frutos secos no solo representan una gran fuente de vitaminas sino que reducen las posibilidades de infarto.

    Manzana: Esta es una de las frutas que posee propiedades anticancerígenas.

    Cebolla: La cebolla es un verdura que cuenta con propiedades nutritivas y anti-inflamatorias muy beneficiosas.

    Huevos: Los huevos aportan proteínas y anticuerpos.

    Frijoles: Estos son bastante consumidos por personas con diabetes, cáncer y otras enfermedades ya que cuentan con proteínas y fibras.

    Moras: Este alimento nos ayuda a desintoxicar el cuerpo debido a que poseen potasio y azúcares.

    Ajo: El ajo es muy nutritivo y posee propiedades analgésicas.