28 de septiembre de 2012

Budín de Manzana y Naranjas Super Light - By Carla


Budín SIN MANTECA NI ACEITE!!!
Rinde: 20 porciones.

Ingredientes:

Harina Leudante, 2 tazas.
Polvo royal, 2 cditas.
Huevos, 2.
Azúcar, 1 1/2 taza (o 1 taza).
Leche descremada, 200cc.
Manzana Verde, 1 unidad.
Naranja dulce, 1 unidad.

Opcional:

Nueces picadas, 1/2 taza


Preparación:

Encender el horno a fuego medio. Tiene que estar bien precalentado.
En un bol, batir a blanco los huevos y el azúcar (esto quiere decir que quede bien homogénea y blanca la preparación). Si lo querés mas light aún usa la misma cantidad de Splenda.

Pelar la manzana, cortarla en dados.
Pelar también la naranja a vivo, es decir sin el hollejo y la cortarla en trozos bien pequeños.
Reservar.
Agregar de a poco con un cernidor o en forma de lluvia la harina con las 2 cditas de royal y mezclar en forma envolvente, hacerlo ahora con espátula y no con batidor.
Una vez que la hayas incorporado casi por completo echarle de a chorritos la leche. Debería quedarle una pasta medio espesa, no muy líquida.
Este momento es el indicado para agregarle la manzana, la naranja y si lo deseas las nueces que aportan aceites ricos en Omega 3 y 6.
Mezclar apenas para integrar las frutas.

Armado y cocción:

En una budinera de tamaño grande o bien en 3 pequeñas, aceitadas y enharinadas colocar la preparación hasta llegar a 3/4 partes del molde y llevarlo al horno por aproximadamente 30 a 35 minutos.
Apenas este doradita por fuera pincharla en el medio con un palito o cuchillo y si sale seco ya está listo.
Sacarlo del horno, deja reposar por al menos 15 minutos antes de desmoldar.


Fuente: Receta extraída del Blog de Carla Bertolo.

2 comentarios:

  1. Hola!una pregunta, si no te gusta la mandarina, se le puede sacar y reemplazar por más manzana? Cuanta manzana tendría que agregar para reemplazar la naranja?

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    1. Hola! Realmente no sabría que decirte, la receta es de una compañera bariátrica, deberías preguntarle a ella. Te dejo su blog para que le escribas y le preguntes.

      Blog de Carla: http://carla-viandaslight.blogspot.com.ar/

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