Budin de manzana light

Dificultad: Fácil

Ingredientes:

*150 grs de ricota bajas calorías
*1 cda de polvo de hornear
*4 manzanas verdes ralladas
*1 cdta de esencia de vainilla
*6 cdas de leche en polvo descremada
*3 yemas
*Cáscara rallada de tres naranjas
*Jugo de tres naranjas
*Edulcorante líquido a gusto

Preparación:

Pasar por el procesador la ricota e incorporarle las manzanas ralladas, la esencia de vainilla, el polvo de hornear, el jugo y la cáscara rallada de las naranjas, la leche en polvo, las yemas y el edulcorante. Mezclar todo formando una preparación suave y volcar en un molde de budín previamente untado con un poco de fritolín y hornear a fuego moderado durante 45 minutos. Entibiar y luego desmoldar.