Rolls de atún y kanikama

Ingredientes:

Para los crepes:

1 atado de espinaca.

2 huevos.

1 taza de leche descremada.

1 cda. de manteca.

30 g de harina.

Sal y pimienta.

Para el relleno:

1 taza de arroz carolina.

1 lata chica de atún.

3 cdas. de mayonesa light.

4 kanikamas.

1 tomate perita.

Sal.

Preparación:

Procesá las espinacas blanqueadas junto con los huevos. Incorporá la leche, la manteca derretida, la harina, sal y pimienta; seguí procesando hasta obtener un líquido consistente y dejá descansar ½ hora en la heladera.

Calentá una panquequera, pincelala con manteca derretida y volcá un cucharón de la masa.

Apenas los bordes se desprendan, da vuelta tu crepe con una espátula.

Dejalo 10 segundos más al fuego y retiralo.

Para el relleno, cociná el arroz y una vez frío mezclalo con el atún, la mayonesa y una pizca de sal.

Extendé un crepe sobre papel film y cubrilo con una capa del arroz; en el borde más cercano a vos poné un kanikama, y encima tiras finas del tomate.

Enrollá con ayuda del film.

Reservá en frío un par de horas y al momento de llevar a la mesa cortá los rolls de unos 2 cm.

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Autora: Maru Botana.
Receta: Rolls de atún y kanikama.